ravago

Ajvar sa šargarepom

Sastojci: 12 kg crvene paprike, 2 kg patlidžana, 2 kg paradajza, 2 kg šargarepe

1,5 l ulja, 2 kašike šećera, konzervans, so

Priprema

Na roštilju ili u rerni ispeći dobro oprane i osušene paprike, patlidžan i paradajz. Pečeno povrće oljuštiti, pa samleti.

Dodati trećinu ulja i staviti da se prži na srednjoj temperaturi. Dužinu prženja odrediti prema tome koliko tečnosti koje povrće pušta.

Povremeno mešati, a posle pola sata dodati još jednu trećinu ulja i posle toga pržiti do kraja, mešajući bez prestanka.

Pred sam kraj prženja, kad kašika već počne da ostavlja prve tragove na dnu, posoliti i dodati konzervans, ostatak ulja i šećer.

Vruć ajvar sipati u tegle, ostaviti prazno 1-2 cm do vrha, preliti uljem i dobro zatvoriti.

Uviti u ćebe i ostaviti postepeno da se hladi.

Poslednja izmena
Prethodni članak
Starinski ajvar
Sledeći članak
Blagodeti eteričnih ulja
Vojvodina Agrar
Poljoprivrednik
NS tim
Savet za stampu
Agrobrand
Poljoprivreda info