ravago

Domaći paradajz pire

Sastojci: 2,5 kg zrelog paradajza, 5,5 kašičica soli

Priprema:

Paradajz oprati, odstraniti peteljke i iseći na četvrtine. Kašičicom izvaditi semenke.

Staviti ga u veliku posudu sa debelim dnom i sačekati da provri. Zatim smanjiti temperaturu i ostaviti ga da lagano krčka pola sata dok u potpunosti ne omekša i ne otpusti svu tečnost.

Na veću posudu staviti gustu cediljku i kroz nju procediti dobijeni sos, tako da se odstrane ljuska i preostale semenke.

Oceđeni sos vratiti u posudu, dodati so i staviti na šporet da ponovo provri.

Smanjiti temperaturu i lagano krčkati dok tečnost ne ukuva na otprilike 500 ml (30 minuta).

Rernu uključiti da se greje na 90 stepeni C, a četvrtastu tepsiju dimenzija 22×22 cm namazati maslinovim uljem.

Dobijeni paradajz pire sipati u tepsiju, peći 30 minuta, izvaditi i promešati, poravnati a zatim peći još pola sata. Proces ponavljati dok pire ne ukuva na otprilike 250 ml.

Pire sipati u čistu i sterilnu teglicu, premazati ga tankim slojem maslinovog ulja. Čuvati u frižideru nedelju dana.

Poslednja izmena
Prethodni članak
Svež bosiljak
eu
Poljoprivrednik
NS tim
Savet za stampu
Agrobrand
Razvojni fond Vojvodine