ravago

Musaka od patlidžana

Musaka od patlidžana

 

Sastojci: 5 patlidžana, 500 g mlevenog mesa, 150 g luka, 2 čena belog luka, 3-4 sveža paradajza, 1 veza peršuna, list lovora, so, biber, 100 ml maslinovog ulj, 1 kašika mešavine začina.

Za bešamel umak: 40 g maslaca, 30 g oštrog brašna, 500 ml mleka, 1 kašika parmezana, 2 jajeta

Priprema:

Patlidžane narezati na kolutove, posoliti i ostaviti da malo odstoje. Isprati ih vrelom vodom i osušiti ubrusom.

Složiti ih na pleh obložen alu-folijom i namazan maslinovim uljem. Patlidžane peći na 200°C oko 15 minuta.

Na maslinovu ulju kratko propržiti naseckan luk, a zatim i mleveno meso. Dodati narezan paradajz, lovorov list, biber, zgnječen beli luk i mešavinu začina. Dinstati zalivajući vodom.

Kad meso omekša, dodati naseckani peršun.

Pripremiti bešamel: na rastopljenom maslacu kratko propržiti brašno, zaliti ga hladnim mlekom i kuvati mešajući oko 5 minuta. Dodati so, biber i parmezan.

Bešamel malo ohladiti i umešati umućena jaja.

U vatrostalnu posudu složiti red patlidžana, po njima rasporedite deo mesa, na to ponovno složiti patlidžane, meso te završite slojem povrća. Sve zaliti pripremljenim bešamelom.

Musaku peći u rerni zagrejanoj na 220°C 20 do 30 minuta.

Poslednja izmena
Prethodni članak
Punjeni patlidžan
Sledeći članak
Pohovani patlidžan iz rerne
eu
Poljoprivrednik
NS tim
Savet za stampu
zagreb velesajam