ravago

Ništa lepše od mladih krompirića

Jedno od savršenih jela je - mladetina. Mladi kropmirići, mladi sir i mladi kupus 

Sastojci: 800 g mladog krompira, 1 manja glavica mladog kupusa, 200 g mladog kozjeg sira, 2 crvena luka, 30 g maslaca, 40 g integralnog brašna, 300 ml hladnog mleka, malo listova peršuna i celera, so i biber

Priprema:

Mladi krompir dobro oprati i neoljušten prokuvati. Kupus razrezati na četiri dela i svakoj četvrtini odrezati tvrdi dio. Iseckati na tračice. Skuvati al dente.

Dok se kupus kuva, maslac zagrejati u tiganju. Luk sitno izrezati i pržiti nekoliko minuta do zlatne boje (nikako da potamni jer to daje gorčinu).

Luk posuti brašnom i sve veoma kratko zapeći. Dodati hladno mleko i mešati dok ne provri. Ubaciti kozji sir u kockicama. Sve treba da se otopi, ili ako volite, ostavite par grumenčića sira.

Po potrebi dodati još mleka da se dobije lep bešamel. U gotov umak umešati sveše iseckane peršun i celer.

Bešamelom posuti kupus i krompir.

 

Poslednja izmena
eu
Poljoprivrednik
NS tim
Savet za stampu
zagreb velesajam