ravago

Pikantan čatni

Sastojci: 300 g oljuštenog patlidžana, 2 čena belog luka, 1 jabuka golden delišes, 1 crni luk, 100 g suvog grožđa, 300 g smeđeg šećera (ili manje), 1 crvena ljuta papričica, sitno seckana, 2 karanfilića, 1 kašičica rendanog korena đumbira (pola kašičice praškastog), 500 ml jabukovog sirćeta, 1 kašičica soli

Priprema:

Oljušten patlidžan preseći napola, izdubiti i ukloniti sredinu sa semenkama. Mesnati deo iseći na male kockice i odmerite 300 g.

Jabuku oljuštiti i iseći na kockice, kao i luk i papričicu. Kockice treba da budu približno iste.

Sve nabrojane sastojke staviti u veću šerpu sa debljim dnom i krčkati uz povemeno mešanje na umerenoj vatri oko 60 minuta. Paziti da ne ispari tečnost, a u tom slučaju dodati još sirćeta i 150 ml vode. Dinstati uz mešanje još desetak minuta.

Kad sva tečnost ispari, dobija se čatni džemaste strukture, a po dnu treba da bude malo želatinoznog soka, ali ne i vode.

 

Poslednja izmena
Prethodni članak
Ukiseljene tikvice
Sledeći članak
Feferoni u ulju
eu
Poljoprivrednik
NS tim
Savet za stampu
zagreb velesajam