ravago

Povrće u sosu od celera

Sastojci: 1 kesa smrznutog kukuruza šećerca, 200 g prokelja, 150 g bukovača, komad celera, pola struka praziluka (zeleni deo), 2 čena belog luka, đumbir, korijander, maslinovo ulje, so, biber, francuski peršun

Za sos: 1 manji koren celera, komadić praziluka, 2 čena belog luka

1 šargarepa, 1 kašika gustina, 4 kašike slatke pavlake, maslinovo ulje

so, biber

 

Priprema

Praziluk izrezati na tanke ploške i stavite u ključalu vodu. Dodati sitnije seckane bukovače, pa prokuvati dva minuta.

Ubaciti sitnije komade celera i prokelj, pa kuvati dok ne omekšaju, ali ne mnogo. Potom dodati kukuruz i kuvai još minut.

Procedite povrće, a tečnost od kuvanja sačuvati.

Dodati sitno naseckan beli luk, semenke korijandera, stucane u avanu, ostale začine i maslinovo ulje.

Sos od celera

Celer iseckati na manje komade, a šargarepu na ploškice, a tako i praziluk, pa sve skuvai u 2 l vode, dok tečnost ne ispari skoro napola.

Procediti povrće i sa dve kašike tečnosti staviti u blender te izmiksati. Dodati slatku pavlaku pa izmiksati još jednom.

U šerpicu usuti maslinovo ulje, sitno seckan beli luk pa kad "procvrči" usuti izmiksano povrće, dodati gustin, so i biber i prokuvati kratko, mešajući.

Povrće preliti sosom. Po želji, može se služiti uz meso.

 

Poslednja izmena
Prethodni članak
Grašak sa batacima
Sledeći članak
Rižoto sa divljim gljivama
eu
Poljoprivrednik
NS tim
Savet za stampu
zagreb velesajam