ravago

Punjeni patlidžan

Punjeni patlidžani

Sastojci: 2 plava patlidžana (svaki oko 250 g), malo soli, 1 kašika ulja, 1 veći paradajz, 60 g pirinča (može integralni), 1 kašika ulja, 1 manji crni luk, 30 g mix pahuljica (ovsenih, raženih i ječmenih), 1/2 kašičice soli, 1/2 kašičice bibera, 1/2 kašičice mlevene začinske paprike - može ljuta, kašičica ajvara, 1/2 kašičice mešavine začina, malo seckanog peršuna - može i suvi, malo belog luka u prahu

Priprema

Plave patlidžane preseći uzduž na dva dela, izdubiti ih na debljinu od 0,5 cm (sredinu ostaviti za fil). Posoliti ih i ostaviti 15-20 minuta da odstoje i puste crni sok. Isprati ih pod mlazom vode, osušiti kuhinjskom krpom.

Skuvati pirinač "al dente", preliti hladnom vodom i procediti. Na ulju propržiti iseckani crni luk da svene, dodati sitno iseckanu sredinu patlidžana, posoliti, propržiti još malo, pa skloniti sa vatre. Dodati proceđeni pirinač, mix pahuljica, ajvar i ostale začine. Po želji dodati u fil još malo ulja.

Polutke patlidžana bogato puniti filom i ređati u uljem podmazani vatrostalni sud. Odozgo poređati kolutove paradajza, pa staviti da se peče 45 minuta na 220° C. Može se posuti i omiljenim sušenim travkama pre pečenja.

Poslednja izmena
Prethodni članak
Soda bikarbona kao lek
Sledeći članak
Musaka od patlidžana
Vojvodina Agrar
Poljoprivrednik
NS tim
Savet za stampu
Agrobrand
Poljoprivreda info