ravago

Selen, ljut kao biber, a melem za rane

Selen, ljut kao biber, a melem za rane

Levisticum officinale L. ili selen ima rečito narodno ime – miloduh! Mediteranskog je porekla, ali se do danas odomaćio i u ostalim delovima južne Evrope

Selen je biljka mediteranskog kova, dobra je i kao začin jer ima aromu i ljutinu bibera, i kao lek za stomak, grlo, disajne organe, bubrege, reumu, a pomaže i slučaju groznice, čak i tanke kose…

Prijatnog je ukusa, aromatičan i bezopasan diuretik, pospešuje oslobađanje “vetrova” iz stomaka i olakšava iskašljavanje. Blag čaj od sušenog lista dobar je za ispiranje bolnog ždrela, kao i protiv groznice. Selen se često daje zajedno sa drugim štitaricama (bilje koje ima štitaste cvasti) za lečenje organa za varenje, mokrenje i disanje.

Ima lekovito dejstvo protiv grčeva u crevima, a koren selena pomaže prilikom oboljenja bubrega i mokraćnih kanala, bolesti jetre, u lečenju gihta i otklanjanju reumatičnih bolova.

Kada se pomeša sa uljem, ili sa jablanovim lišćem, pa tokom noći ostavi da odstoji, selen je odličan eliksir za rast kose.

Prašak od korena selena dobar je melem za ranu od ujeda svake životinje.

Destilacijom pomoću vodene pare iz osušenog i i usitnjenog korena selena (Levistici radix L.) dobija se 0,4-1,7% etarskog ulja, karakterističnog mirisa koji potiče od sastojka alkiliftalida. Diuretičko delovanje etarskog ulja selena potvrđeno je eksperimentalnim ispitivanjima, a i drugi sastojci ispoljavaju spazmolitičnu aktivnost (smiruje grčeve) i sedativno dejstvo.

Koren selena se vadi u jesen, seče i suši u tankom sloju, listovi selena se beru sveži, a plodovi se sakupljaju tako što se štitovi sa skoro zrelim plodovima odsecaju, suše i potom otresu.

Prilikom duže upotrebe, tokom pojačanog izlaganja suncu, ili kvarcovanja u solarijum, mogu da se pojave crvenilo i pečati na koži. Selen ne treba da se koristi u slučaju akutnih upala bubrega i otoka nastalih zbog ograničene funkcije srca i bubrega.

 

Čaj sa selenom protiv upale mokraćnih puteva

Pomešati po 20 g korena selena, lista breze i medveđeg grožđa, lanenog semena i sitnice, pa 2 kašike smeše staviti u 300 g ključale vode i ostaviti 2 sata. Procediti i piti u 3 obroka tokom dana.

 

Čaj za srce štiti od infarkta

Po 1 kašiku lista matičnjaka, korena i ploda selena i lista imele preliti sa 5 dl proključale vode. Ostaviti 2 sata, procediti, zasladiti medom i piti čaj 3 x dnevno, po 1 čašicu.

 

Selen je po ukusu sličan celeru, pa se dodaje u čorbe i paprikaš. Njegova aroma dobro podnosi duga krčkanja, a sveži listovi mogu da se dodaju salatama i povrću.

Zdrava selen supa

6 kašika putera

1 isitnjen čen belog luka

1 pregršt grubo iseckanog peršuna

2 iseckane veze celera

1 rendani muskatni oraščić

so i biber

1 svežanj iseckanih listova selena

2 kriške crnog hleba

6 šolja mesne supe

2/3 šolje guste pavlake (30%)

Istopiti puter, pa postepeno dodavati i kuvati beli luk, peršun, celer, oraščić, so i biber. Posle nekoliko minuta, sipati iseckan selen. Potopiti hleb u malo supe, ostaviti 2 minuta, pa ocediti i staviti u posudu i pomešati sa ostalim sastojcima.

Kada mesna supa proključa, polako je pomešati sa prethodno pripremljenim sastojcima i kuvati još 10 minuta. Pre serviranja, umešati pavlaku i proveriti da li je dobro začinjeno.

Voditi računa o količini bibera, jer je i selen ljutog ukusa!

 

Zaleđeni začin

Vezicu selena, peršuna i celera sitno iseckati i zamrznuti. Tokom zime ovaj ukusni začin koristiti kao dodatak raznim supama.

 

(Čajeviza

 

Poslednja izmena
eu
Poljoprivrednik
NS tim
Savet za stampu
Agrobrand
Razvojni fond Vojvodine