ravago

Vreme bundeve

Vreme bundeve

Bundeva je koristan diuretik, a njeno seme preporučuje se trudnicama, dojiljama, starima i osobama sa bolesnom jetrom ili obolelom prostatom. Takođe, bundevu bi trebalo što češće da konzumiraju osobe koje boluju od reume, gihta, zapaljenja bubrega i mokraćne bešike. Ova jesenja namirnica ima izuzetno povoljno dejstvo u slučaju upale jajnika i pratećih pojava menopauze

Zbog hranljivosti i lekovitosti, bundevu mnogi zovu i “vojvođanska banana”. Sa obiljem dragocenih lekovitih sastojaka, bundeva ili ludaja, nezaobilazna je namirnica na trpezi. Specifičnog je ukusa i mirisa, a od nje mogu da se pripremaju i slana i slatka jela. Može se jesti sveža, dinstana, pečena, pržena, a na organizam izuzetno blagotvorno utiče i njen sok. Plod bundeve sadrži 90 odsto vode, ali i mnoštvo minerala i vitamina. Bogata je biljnim vlaknima, posebno pektinom, te povoljno deluje na organizam, a u njenom plodu gotovo da nema masnoća, jer se u 100 grama bundeve nalazi manje od 30 kalorija, zbog čega je idealna namirnica za sve koji žele da skinu višak kilograma.

Betakaroten, kojim bundeva obiluje, ima višestruko zaštitno delovanje na ljudski organizam. Blokira dejstvo slobodnih radikala i tako direktno sprečava oštećenje ćelijske DNK strukture, deluje kao jak antioksidant, što znači da stopira razvoj superoksida i peroksida. Bundeva je izuzetno bogata provitaminom A, koji je važan za dobar rad očiju, a pogotovo mrežnjače i štiti oko od katarakte. Koristi se i preventivno, jer, zahvaljujući selenu u semenkama, ali i provitaminu A iz njenog mesa, čuva organizam od tumora, odnosno smanjuje rizik od pojave raka grla, jednjaka, želuca i grlića materice.

Bundeva odlično deluje na problematičnu kožu, posebno masnu sa miteserima, bubuljicama i aknama, tako da se stavlja u kreme i maske za lice.

Mogu da je jedu i dijabetičari, pod uslovom da je ne slade, kao i osobe sa oboljenjima želuca i tankog creva. Ova namirnica posebno se preporučuje obolelim od psorijaze, a oni je mogu konzumirati kuvanu ili pečenu, ali i kao sok.

Seme bundeve

Ova biljka uzgaja se ne samo zbog jestivog i lekovitog ploda, nego i zbog semenki, bogatih omega3 i omega6 esencijalnim masnim kiselinama koje povećavaju energiju organizma, poboljšavaju zdravlje reproduktivnih organa i obezbeđuju lep izgled kože, kao i bolju funkciju centralnog nervnog sistema, odnosno mozga. Seme bundeve preporučuje se i kao efikasan i neškodljiv lek protiv dečjih glista i pantljičare. Hladno ceđeno ulje iz semena ludaje, koristi se u terapiji bubrežnih bolesnika, reumatičara i za oporavak posle operacije. Sadrži i prirodne antioksidanse, koji usporavaju starenje ćelija, a naučnici su utvrdili i da semenke bundeve blagotvorno deluju na simptome stresa, anksioznosti i depresije. One su dobar izvor kalijuma, minerala koji uspostavlja ravnotežu tečnosti u organizmu i pomaže boljem radu nervnog sistema. Takođe, semenke bundeve povoljno utiču i na samopouzdanje a, kako novija istraživanja pokazuju, odličan su afrodizijak.

Ulje bundeve

Od semenki bundeve pravi se i karakteristično ulje koje zbog specifičnog ukusa daje posebnu aromu jelima, i odlično je kao dodatak salatama i čorbama. Stručnjaci tvrde da bundevino ulje, zahvaljujući lecitinu, sprečava aterosklerozu i čisti krvne sudove, reguliše nivo holesterola u krvi, a preventivno reguliše rad mokraćne bešike, pomaže u lečenju sindroma iritiranih creva i deluje kao regulator hormona. Pojedina istraživanja potvrdila su i da ovo ulje smanjuje rizik od pojave kamena u bubrezima. Ovim uljem mogu se lečiti i rane, pukotine ili opekotine na koži. U narodnoj medicini bundeva se koristi za uklanjanje pega i kao lek kad ujede zmija.

Priprema bundeve

– U  slučaju zapaljenja bubrega ili bešike, savetuje se svakodnevni obrok od dinstane, neslane bundeve s malo paradajza i seckanog crnog luka, začinjen kašikom pavlake.

– Najjednostavniji oblik pripreme bundeve je pečenje u rerni. Tada se kora ne odstranjuje, a dužina pečenja zavisi od debljine ploda. Pečena bundeva prelivena sa malo meda i posuta cimetom izuzetno je zdrav zimski slatkiš.

– Semenke bundeve treba oljuštiti pre upotrebe, ali voditi računa da se ne ukloni tanka sivozelena opna, koja je posebno bogata lekovitim sastojcima. Semenke mogu da se grickaju, dodaju pecivu ili salatama.

– Bundevin puter, od blendiranih bundevinih semenki, izuzetno je zdrav namaz koji se može koristiti umesto mlečnog putera ili margarina.

Sok

Bundevin sok preporučuje se za dobar rad bubrega i kardiovaskularnog sistema, za dobro varenje i raspoloženje. Takođe, ovaj sok je blagotvoran protiv upale jajnika, kao i u slučaju problema izazvanih menopauzom. Veoma lako možete ga napraviti i sami:

Sastojci:

– 3 kg očišćene bundeve

– 7 l vode

– 2 kg šećera

– 2 kesice limuntusa

Priprema:

– Bundevu očistiti i iseći na kriške, staviti u šerpu zajedno sa šećerom, preliti vodom i kuvati dok bundeva ne omekša.

– Dobro propasirati bundevu s vodom od kuvanja, i u propasiranu masu dodati limuntus.

– Dobijeni sok sipati u flaše koje ćete zatvoriti celofanom.

– Flaše umotati u ćebe i ostaviti da prenoće dok se sok potpuno ne ohladi.

– Piti po potrebi, a sve vreme čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Ulje bundeve

– Za pravljenje ulja koriste se samo semenke bundeve. Najbolje je uzeti semenke vrste “Styrian”. Za litru ulja potrebno je oko 2,5 kg bundevinog semena.

– Semenke ručno odvojiti iz bundeve, dobro oprati i osušiti.

– Semenke poređati u tepsiju, tako da ne budu jedna preko druge, dok ne prekriju dno.

– Tepsiju ubaciti u zagrejanu rernu, na 60 °C i peći oko 3-4 minuta.

– Izvaditi semenke iz rerne i staviti ih u presu kako biste iscedili ulje. Ako nemate pristup presi pod visokim pritiskom, možete da iscedite semenke ručno, pomoću avana i tučka, a u tom slučaju treba ga procediti kroz gazu.

– Ako koristite semenke neke druge vrste bundeve, potrebno je oljuštiti ih pre ceđenja.

Oblozi

– Bundeva uspešno leči i proširene vene. Dovoljno je da se sveže istrugana bundeva stavi kao oblog na bolna mesta i drži što duže.

(Lepotaizdravlje)

eu
Poljoprivrednik
NS tim
Savet za stampu
Agrobrand
Razvojni fond Vojvodine