ravago

Zeleni ajvar

Sastojci: 100 komada tamnozelenih paprika, 20 kg zelenog paradajza, 5 kom. modrih patlidžana, 3 kg kuvanih šargarep, 3 kg ljutih vezenki paprika (po želji),

so, 2,5 l ulja, 2 supene kašike šećera, 1 supena kašika senf

Priprema

Paradajz oprati, obrisati i peći u rerni. Ohlađen, oljuštiti i iseckati na sitno.

Ispeći i oljuštiti paprike. Oprane i očišćene vezenke samleti na mašini za meso. U šerpu staviti da se kuvaju oljuštene paprike.

Samleti i kuvanu šargarepu, kao i  patlidžane.

Kada se tečnost iz šerpe malo ispari, sipati pola flaše ulja.

Kuvati još malo, neprestano mešajući pa dodati ostal mleveno povrće.

Postepeno dosipati ulje.

Mešati i soliti postepeno po ukusu.

Pred kraj dodati senf i šećer. Kuvati oko 3 sata.

Kuvani ajvar sipati u čiste, suve tegle. Odmah ih zatvarati poklopcima i okrenuti naopačke. Pokriti tegle da što duže ostane topao.

Poslednja izmena
Sledeći članak
Češki ajvar
eu
Poljoprivrednik
NS tim
Savet za stampu
zagreb velesajam