ravago

Zdrava starinska jela za sladokusce

Zdrava starinska jela za sladokusce

Proizvodi voće i povrće bez pesticida pa ih prerađuje u jela po receptima starim više od sto godina, a zatim prodaje

Čovek je mlad sve dok radi i stvara i čini dobro ljudima iz svog okruženja. Moglo bi se reći da je ovo životni moto Zorice Poposke iz Bačke Palanke, majke, bake i prabake koja bi po godinama već odavno mogla da uživa u zasluženoj penziji, ali to ipak ne čini.  Njen neiscrpni radni elan joj ne da da predahne pa tako još uvek uzgaja voće i povrće na sopstvenom gazdinstvu i kasnije ga prerađuje u ukusne džemove i slatka ili pravi slana i slatka jela koja prodaje na pijaci.

-Voće i povrće proizvodim bez upotrebe pesticida pa sam zaslužila mesto na organskoj pijaci koja se u Bačkoj Palanci održava svakog petka.  Uvek pripremim po četiri tepsije različitih štrudli i jela koja spremam po receptima svekrve moje svekrve što znači da su stari više od jednog veka. Ljudi koji jednom probaju ova jela uglavnom se vraćaju opet, a meni je to prilika  da radim, dopunim ku}ni buxet i pomognem svojo porodici, priča Zorica Poposka.

Na pitanje da li joj je teško odmahuje glavom i kaže da je sve pitanje volje. Slaže se da je ekonomska situacija teška, ali i naglašava da mladi danas nemaju strpljenja i žele brzo da steknu novac, ali da to ne ide tako. Svojevremeno se Zorica bavila i belim vezom i sa žaljem konstatuje da to danas niko neće da radi jer zahteva veliku posvećenost i upornost. Šteta je jer, kako kaže, još uvek ima zainteresovanih kupaca koji nemaju gde da kupe ove rukotvorine. Dodaje i da je aktivna u lokalnom udruženju žena "Zlatne ruke" zahvaljujući čemu je imala priliku da putuje po Srbiji, ali i učestvuje u me|unarodnim takmičenjima u Bosni i Hercegovini, Mađarskoj, Sloveniji i Hrvatskoj. I ovaj aspekt života smatra veoma važnim zbog druženja i kvalitetno provedenog vremena.

Posetioci bačkopalanačke pijace svakoga petka mogu da probaju  bundevaru, džem od višanja i šljiva sa čokoladom, kompot od bundeve i ananasa,  slatku pitu s makom, pitu s celim šljivama punjenim orasima, slanu štrudlu sa ljutkastom paprikom i druge đakonije spremljene po starinskim receptima. Da je Zorici Poposki manje godina verovatno bi od ovih proizvoda pokušala da napravi brend i omasovi proizvodnju.  To, međutim, može da bude dobra ideja za nekog mlađeg ko traga za poslovnom idejom. U svakom slučaju treba poslušati starije i učiti iz njihovog životnog iskustva. Sigurno je da u dosta kuća postoje sveske sa starinskim, pomalo zaboravljenim receptima koji bi mogli da dožive svoju renesansu na savremenoj trpezi.

A. Milić (Poljoprivrednik)

Poslednja izmena
Prethodni članak
Nova vina Potisja
eu
Poljoprivrednik
NS tim
Savet za stampu
zagreb velesajam